Chăm lo tốt bữa ăn hằng ngày cho chiến sĩ mới

Nhân viên nuôi quân Tiểu đoàn Huấn luyện chiến sĩ mới, Sư đoàn 361 bảo đảm bữa ăn trưa.

Thiếu tá Lê Thanh Tùng - Phó Tiểu đoàn trưởng Tiểu đoàn Huấn luyện chiến sĩ mới, Sư đoàn 361 cho biết: “Để bảo đảm sức khỏe cho chiến sĩ mới, Đảng ủy, chỉ huy Tiểu đoàn đã chỉ đạo bộ phận hậu cần chủ động xây dựng kế hoạch bảo đảm quân nhu, quân trang; đồng thời đẩy mạnh Phong trào Thi đua “Ngành Hậu cần Quân đội làm theo lời Bác Hồ dạy”, tích cực tăng gia sản xuất, tự chủ nguồn thực phẩm sạch phục vụ bếp ăn của đơn vị”.

7 giờ 45 phút, tại bếp ăn Tiểu đoàn, các bộ phận gồm trực ban, quản lý bếp ăn, tổ kinh tế và chỉ huy đơn vị đã có mặt để trực tiếp giám sát việc tiếp nhận lương thực, thực phẩm. Qua quan sát, chúng tôi nhận thấy từ rau xanh, thịt, trứng đến các loại gia vị như hành, tỏi, ớt... đều được bảo quản, phân loại khoa học, bảo đảm vệ sinh và an toàn thực phẩm.

Thượng úy Hồ Nhật Hoàng - Trợ lý Hậu cần Tiểu đoàn Huấn luyện chiến sĩ mới, Sư đoàn 361 cho biết: “Đây là công việc được duy trì hằng ngày tại các bếp ăn. Chúng tôi quản lý chặt chẽ các khâu từ nhập lương thực, thực phẩm; cân, đo, đong, đếm đến chế biến món ăn. Đơn vị thường xuyên cải tiến thực đơn phù hợp với khẩu vị bộ đội, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, thực hiện nghiêm nguyên tắc ăn chín, uống sôi; duy trì nền nếp, chế độ công khai tài chính và kịp thời khắc phục những tồn tại, hạn chế nhằm không ngừng nâng cao chất lượng bữa ăn”.

Để duy trì và nâng cao chất lượng bữa ăn cho bộ đội, chỉ huy đơn vị đã chỉ đạo bộ phận hậu cần xây dựng thực đơn theo tuần với cơ cấu hợp lý, bảo đảm cân đối về định lượng và dinh dưỡng; thực hiện chia ăn theo đúng định suất. Cùng với đó, bộ phận nuôi quân thường xuyên cải tiến kỹ thuật chế biến, bảo đảm mỗi bữa chính có ít nhất ba món giàu đạm; chủ động thay đổi món ăn phù hợp với điều kiện thời tiết, cường độ huấn luyện và khẩu vị của bộ đội. Đơn vị cũng chú trọng kiểm tra nhà ăn, nhà bếp; thường xuyên nắm tình hình bảo đảm ăn uống hằng ngày, định kỳ lấy ý kiến cán bộ, chiến sĩ để điều chỉnh thực đơn, cơ cấu bữa ăn phù hợp, giúp bộ đội ăn ngon, ăn hết tiêu chuẩn.

Hiện nay, thời tiết bước vào giai đoạn nắng nóng cao điểm của mùa Hè. Để bảo đảm sức khỏe cho chiến sĩ mới, đơn vị thực hiện nghiêm các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo đảm bộ đội được “ăn chín, uống sôi”, tuyệt đối không sử dụng thực phẩm có nguồn gốc không rõ ràng. Bộ phận nuôi quân tăng cường chế biến các món ăn đa dạng, bổ sung lượng canh và các món có tính thanh mát, giúp nâng cao sức đề kháng, đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng trong điều kiện huấn luyện cường độ cao.

Binh nhì Vũ Tiến Dũng - Chiến sĩ mới Tiểu đội 6, Trung đội 2, Đại đội 4 chia sẻ: “Bữa ăn ở đơn vị rất đa dạng, món ăn được chế biến ngon, hợp khẩu vị của đa số chiến sĩ mới. Bộ phận nuôi quân phục vụ chu đáo, sạch sẽ nên chúng tôi luôn cảm thấy gần gũi, ấm áp như những bữa cơm ở gia đình”.

Song song với công tác bảo đảm bữa ăn, đơn vị còn đẩy mạnh tăng gia sản xuất, chăn nuôi nhằm chủ động nguồn thực phẩm sạch phục vụ bộ đội. Đưa chúng tôi tham quan khu tăng gia của đơn vị, Trung tá Trần Đình Dương - Chính trị viên Tiểu đoàn Huấn luyện CSM giới thiệu: “Khu tăng gia rau xanh của đơn vị có diện tích gần 5.000m², trồng nhiều loại rau như rau muống, rau dền, rau mồng tơi, cà tím... Trước khi tiếp nhận chiến sĩ mới, đơn vị đã chủ động cải tạo đất, gieo trồng để bảo đảm nguồn rau xanh phục vụ bộ đội ngay từ những ngày đầu về đơn vị. Bên cạnh trồng trọt, công tác chăn nuôi cũng được chú trọng phát triển. Trên diện tích hơn 500m², đơn vị thường xuyên duy trì đàn gồm 80 con lợn thịt, 3 con lợn nái và gần 300 con gia cầm. Ngoài ra, tận dụng diện tích mặt nước hơn 8.000m², đơn vị tổ chức thả nuôi nhiều loại cá như cá trê, rô phi, chép, trắm...”.

Nhờ triển khai đồng bộ, hiệu quả các biện pháp tăng gia sản xuất và chăn nuôi, Tiểu đoàn luôn hoàn thành và vượt các chỉ tiêu đề ra. Hiện nay, đơn vị tự túc được 100% nhu cầu rau xanh, khoảng 70% nhu cầu thịt và 40% nhu cầu cá. Nguồn thực phẩm tự sản xuất không chỉ bảo đảm chất lượng, an toàn mà còn có giá thành thấp hơn thị trường từ 10 đến 20%, góp phần nâng cao chất lượng bữa ăn cho bộ đội. Nhờ thực hiện tốt công tác bảo đảm hậu cần, quân số khỏe tham gia học tập, huấn luyện của đơn vị luôn duy trì trên 98,9%; bếp ăn đạt tiêu chuẩn “Bếp nuôi quân giỏi, quản lý quân nhu tốt”.

Với sự quan tâm thường xuyên của cấp ủy, chỉ huy các cấp cùng tinh thần trách nhiệm của đội ngũ cán bộ, nhân viên nuôi quân, chất lượng bữa ăn tại Tiểu đoàn Huấn luyện chiến sĩ mới, Sư đoàn 361 ngày càng được nâng cao. Đây là một trong những yếu tố quan trọng góp phần bảo đảm sức khỏe bộ đội, nâng cao chất lượng huấn luyện và xây dựng đơn vị vững mạnh toàn diện.